做辣子肉需要什么材料

做辣子肉需要的材料主要有：五花肉500克，干辣椒20克，生姜1块，大蒜6瓣，生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉适量。

辣子肉是一道非常美味的下饭菜，制作起来也并不复杂。首先，五花肉切块，用生抽、老抽、糖、盐、料酒和淀粉腌制半小时。然后，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。接着，热锅冷油，将腌制好的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。接着，锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段炒香，再将煎好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收香辣的味道。最后，根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

拓展资料：

1.五花肉的选择：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的辣子肉口感才会鲜美而不油腻。

2.干辣椒的处理：干辣椒剪成段后，可以先用热水浸泡一会儿，这样炒出来的辣子肉辣味更加醇厚。

3.腌制的时间：五花肉块腌制的时间最好不少于半小时，这样五花肉才能充分吸收调料的味道。

4.煎五花肉的火候：煎五花肉的时候要用中小火，否则五花肉外面煎焦了，里面还没熟。

5.调味品的添加：根据个人口味适量加盐调味，喜欢麻辣味的还可以加一些花椒。

总的来说，做辣子肉需要的材料并不复杂，主要就是五花肉、干辣椒、生姜、大蒜等常见的调料。只要掌握好火候和调味，就能在家做出美味的辣子肉。