糯米糍粑的做法糍粑的面怎么和

糯米糍粑是一种传统的中式糕点，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面是如何制作糯米糍粑和糍粑面的详细步骤。

1.准备材料：糯米500克，白砂糖适量，清水适量，熟芝麻适量，豆沙馅适量。

2.将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间一般为4-6小时。

3.浸泡好的糯米捞出，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的糯米会变得非常软糯，可以轻易用筷子捣烂。

4.蒸糯米的同时，可以准备糍粑面。将适量的白砂糖和糯米粉混合均匀，然后慢慢加入清水，揉成光滑的面团。

5.蒸熟的糯米捣烂后，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后揉成一个个小圆球。

6.取一小块糍粑面，擀成圆形，包入糯米圆球和豆沙馅，然后封口，搓成圆形。

7.将做好的糍粑放入熟芝麻中滚一圈，使其表面粘满芝麻。

8.最后，将糍粑放入蒸锅中，再次蒸熟即可。

拓展资料：

1.糯米糍粑的口感取决于糯米的浸泡时间和蒸煮时间，浸泡时间过长或过短，蒸煮时间过长或过短，都会影响糍粑的口感。

2.糍粑面的制作要注意加水的量，加水过多或过少，都会影响糍粑面的口感和韧性。

3.糍粑的馅料可以根据个人喜好来选择，除了豆沙馅，还可以选择花生酱、红豆馅等。

4.糍粑在制作过程中，要注意卫生，避免细菌污染。

5.糍粑在蒸煮过程中，要注意火候，避免蒸煮时间过长导致糍粑变硬。

糯米糍粑的制作并不复杂，只需要掌握好糯米的浸泡和蒸煮时间，以及糍粑面的制作技巧，就可以轻松制作出美味的糯米糍粑。在制作过程中，要注意卫生，选择好的馅料，才能制作出口感和味道都上乘的糯米糍粑。