八宝饭用圆糯米好还是长糯米好

八宝饭用圆糯米好。

八宝饭是一道传统的汉族甜食，主要由糯米、豆沙、枣泥、果仁等材料制作而成，香甜可口，营养丰富。制作八宝饭时，使用圆糯米更好。这是因为圆糯米的米粒短圆，粘性足，口感更为饱满和糯滑，能更好地与豆沙、果仁等配料结合，形成丰富的口感层次。

拓展资料：

1.糯米种类：糯米主要分为圆糯米和长糯米两种。圆糯米又称江米，米粒短圆，颜色乳白，口感糯而不腻；长糯米又称籼糯米，米粒细长，颜色略带透明，口感较黏，适合做粽子等。

2.八宝饭特点：八宝饭是一道甜品，对口感的要求较高。圆糯米的口感更糯滑，更符合八宝饭的口感需求。

3.营养价值：圆糯米的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分，适合各种人群食用。

4.烹饪方法：八宝饭的烹饪过程中，需要将糯米先浸泡，然后蒸熟，再与其它配料混合，最后再蒸一次。圆糯米的粘性足，经过两次蒸煮，口感更为糯滑。

5.传统习惯：在中国很多地方，制作八宝饭时都习惯使用圆糯米，这也成为了八宝饭的一种传统。

总的来说，八宝饭用圆糯米更好。无论是从口感、营养价值，还是烹饪方法和传统习惯来看，圆糯米都是制作八宝饭的理想选择。当然，如果你对长糯米的口感有特别的偏好，也可以尝试使用长糯米制作八宝饭，可能会有别样的风味。