虎皮虾怎么做简单又好吃家常做法

虎皮虾是一道色香味俱全的家常菜，制作起来并不复杂，只需要简单的步骤和调料，就可以制作出口感鲜美的虎皮虾。

1.准备材料：新鲜虾仁500克，生姜、大蒜各适量，生抽、老抽、糖、盐、料酒各适量。

2.处理虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。

3.热锅凉油，将虾仁放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，形成虎皮状。

4.加入切好的姜蒜炒出香味，然后加入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。

5.加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，让虾仁更加入味。

6.最后，开大火收汁，让虾仁表面裹上一层浓郁的酱汁，即可出锅。

拓展资料：

1.选择虾仁：最好选择新鲜的虾仁，口感更好。

2.控制火候：煎虾仁时要用中小火，避免煎糊。

3.调料比例：生抽、老抽、糖、盐的比例要适当，以保持口感的平衡。

4.焖煮时间：焖煮的时间不宜过长，否则虾仁会变老。

5.收汁技巧：收汁时要用大火，让酱汁更加浓郁。

虎皮虾的家常做法简单易学，只需要注意一些小技巧，就可以制作出口感鲜美、色香味俱全的虎皮虾。无论是家宴还是日常餐桌，都是不错的选择。