鲜板栗放冷藏还是冷冻保存

鲜板栗冷藏保存最佳。

鲜板栗的保存方法有很多种，但是冷藏保存是最佳的方式。冷藏可以有效地抑制板栗的呼吸作用，减少营养成分的损失，延长保鲜期。冷藏的温度一般控制在0℃左右，可以保存1-2个月。

拓展资料：

1.板栗保存前处理：在冷藏前，需要先将板栗清洗干净，晾干水分，然后用保鲜膜或保鲜袋装好，扎紧袋口，避免空气进入。

2.板栗保存注意事项：冷藏保存的板栗要避免直接接触冰箱的内壁，以免冻伤。同时，要定期检查板栗的保存情况，发现有变质的板栗要及时取出，避免影响其他板栗。

3.冷冻保存方法：如果想要长期保存板栗，也可以选择冷冻保存。冷冻保存的温度一般控制在-18℃左右，可以保存6个月以上。但是，冷冻保存的板栗在解冻后，口感和营养成分会有所下降。

4.其他保存方法：除了冷藏和冷冻保存外，还可以选择沙藏、糖水保存等方法。沙藏是将板栗埋在湿润的沙子中，保存温度控制在5-10℃；糖水保存是将板栗浸泡在糖水中，保存温度控制在4℃左右。

5.板栗保存效果：冷藏保存的板栗能保持新鲜度，口感和营养成分损失较小；冷冻保存的板栗虽然保存时间长，但口感和营养成分会有所下降。

综上所述，鲜板栗冷藏保存最佳，能保持新鲜度，口感和营养成分损失较小。在冷藏保存前，需要先进行适当的处理，并注意保存的温度和环境。