不辣的无骨鸡爪的制作方法和配料

想要制作不辣的无骨鸡爪，可以按照以下的制作方法和配料进行操作。

制作不辣的无骨鸡爪，你需要准备以下材料：鸡爪500克，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，盐适量。以下是详细的步骤：

1.准备鸡爪：首先将鸡爪清洗干净，然后用刀剁去鸡爪的指甲，再将鸡爪剁成小块。

2.煮鸡爪：将剁好的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，再加入切好的生姜和适量的料酒，开大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢煮15分钟。

3.处理鸡爪：煮好的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡，待鸡爪冷却后，用手将鸡爪的骨头一一拔出。

4.调料：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、醋和盐，搅拌均匀，做成调料汁。

5.炒鸡爪：锅中倒入适量的油，放入拔去骨头的鸡爪，翻炒均匀，然后倒入调料汁，继续翻炒，让鸡爪均匀的裹上调料汁，最后翻炒均匀后出锅即可。

拓展资料：

1.鸡爪的选择：最好选择新鲜的鸡爪，新鲜的鸡爪肉质饱满，口感更好。

2.煮鸡爪的时间：煮鸡爪的时间不宜过长，否则鸡爪会过于软烂，口感不好。

3.拔骨技巧：拔骨时，可以先将鸡爪的一端撕开一个小口，然后顺着骨头的方向慢慢拔出。

4.调料的调配：调料的调配可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃酸甜口味的，可以适当增加醋和糖的比例。

5.炒鸡爪的时间：炒鸡爪的时间不宜过长，否则鸡爪会过于焦糊，影响口感。

总的来说，制作不辣的无骨鸡爪并不难，只需要注意鸡爪的选择、煮鸡爪的时间、拔骨的技巧、调料的调配以及炒鸡爪的时间，就能做出美味的无骨鸡爪。