凉拌香辣鸡爪的制作方法和配料

想要制作美味的凉拌香辣鸡爪吗？让我们一起来学习一下吧。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜鸡爪500克，香菜适量，蒜瓣适量，生姜适量，小米椒适量，生抽、老抽、香醋、糖、盐、鸡精、香油各适量。

1.准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中加入水、姜片、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火煮约20分钟至熟透。

2.准备调料：蒜瓣、生姜、小米椒剁碎，放入碗中，加入生抽、老抽、香醋、糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

3.准备香菜：香菜清洗干净，切成小段。

4.准备鸡爪：煮熟的鸡爪捞出放入冰水中冷却，然后捞出沥干水分，切成两半。

5.准备拌鸡爪：将鸡爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入香菜段，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。

拓展资料：

1.选择新鲜的鸡爪，口感会更好。

2.煮鸡爪时加入姜片和料酒可以去腥。

3.鸡爪煮熟后放入冰水中冷却，可以让鸡爪更有弹性。

4.酱汁的调配可以根据个人口味适量增减。

5.冷藏后食用，味道更佳。

凉拌香辣鸡爪是一道美味的家常菜，制作过程简单，口感香辣爽口，是一道很好的下酒菜或零食。希望你也可以在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。