牛肉炒香菜怎么做好吃

牛肉炒香菜是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。要做好这道菜，需要掌握一定的烹饪技巧。

1.材料准备：新鲜的牛肉200克，香菜200克，还需要适量的姜蒜、生抽、料酒、盐、糖和淀粉。

2.切配：牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、糖和淀粉腌制15分钟。香菜洗净切段，姜蒜切末备用。

3.炒制：锅热油热后，下姜蒜末爆香，然后下腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。最后下香菜段，翻炒均匀，加适量盐调味即可。

拓展资料：

1.选择牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或者牛腱子肉，肉质鲜嫩，炒出来的牛肉口感更好。

2.腌制牛肉：腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

3.翻炒技巧：炒牛肉时，要大火快炒，避免牛肉变老。香菜易熟，最后下锅，保持其鲜绿色和口感。

4.调味料：生抽、料酒、盐、糖是基础调料，也可以根据个人口味添加豆瓣酱、辣椒粉等调料。

5.食疗价值：牛肉富含蛋白质和铁元素，有补中益气、滋养强壮的功效。香菜富含维生素C和胡萝卜素，有健胃消食、解表发汗的作用。

总的来说，做好牛肉炒香菜的关键在于选择新鲜的材料，熟练掌握炒制技巧，并根据个人口味进行适当的调味。这样，你就可以在家中轻松做出美味的牛肉炒香菜了。