红薯烂了削掉坏的部分能吃吗

红薯烂了削掉坏的部分不能吃。

红薯烂了削掉坏的部分不能吃，因为红薯烂了之后，即使削掉了坏的部分，也可能已经渗透到了其他部位。红薯在腐烂过程中，会产生一些有毒的物质，如酮类、醇类、胺类等，这些有毒物质不会仅仅局限在腐烂的部分，而是会通过红薯的汁液扩散到整个红薯中。食用后可能引起食物中毒，对人体健康造成威胁。

拓展资料：

1.观察红薯的整体：如果红薯的外表看起来已经有部分烂掉，那么即使削掉这部分，也不能保证剩下的部分是安全的，因为红薯的内部可能已经受到了污染。

2.储存方式：红薯应该储存在通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，这样可以延长红薯的保存期。

3.食用方法：红薯在食用前，最好先闻一下有没有异常的味道，如果有酸味或者其他的异味，说明红薯可能已经变质，不适合食用。

4.红薯的营养价值：红薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素A和维生素C等营养成分，是一种健康的食品。

5.食物中毒的症状：如果误食了烂红薯并出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即就医，因为这可能是食物中毒的症状。

总的来说，红薯烂了削掉坏的部分不能吃，为了保证健康，我们应该尽量避免食用烂红薯。