醪糟的营养功效百度百科

醪糟，又名酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

醪糟的营养成分

1.碳水化合物：醪糟中的碳水化合物主要来源于糯米，经过酵母发酵后，碳水化合物转化为了酒精和二氧化碳，同时也释放出大量的热量，每100克醪糟可产生约250千卡热量，是很好的热能来源。

2.蛋白质：醪糟中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质经过酵母的发酵，部分转化为氨基酸，更易被人体吸收利用。

3.B族维生素：酵母在发酵过程中会产生大量的B族维生素，尤其是维生素B1、B2和烟酸，对促进人体新陈代谢、保护神经系统和皮肤健康有重要作用。

4.矿物质：醪糟中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对维持人体正常生理功能有重要作用。

醪糟的功效与作用

1.补充营养：醪糟中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质，能够为人体提供必要的营养。

2.增强体质：醪糟中的酒精和热量能够帮助人体驱寒暖身，增强体质。

3.活血化瘀：醪糟具有活血化瘀的作用，可以帮助改善血液循环，预防心脑血管疾病。

4.美容养颜：醪糟中的B族维生素和矿物质对皮肤健康有益，常食醪糟能够美容养颜。

5.帮助消化：醪糟中的酵母能够帮助消化，改善肠道环境。

综上所述，醪糟不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效。然而，由于醪糟中含有酒精，所以适量食用为宜，过量食用可能会对健康产生负面影响。