红枣水为什么要去核

红枣水为什么要去核？主要是因为红枣的核含有一定的热量和纤维，而红枣核在煮水过程中不易被煮烂，不仅口感不好，还会影响红枣水的营养吸收。

1.红枣核含有较高的热量：红枣核中含有一定的热量，如果不去核直接煮水，这部分热量会进入水中，使得红枣水的热量增加，对于需要控制热量摄入的人来说，不利于健康。

2.红枣核不易被煮烂：红枣核比较硬，不易被煮烂，如果不去核直接煮水，这部分红枣核就会在水中悬浮，影响口感，同时也会影响红枣水的营养吸收。

3.红枣核可能影响消化：红枣核的形状比较尖锐，如果不去核直接吃，可能会刺激胃肠道，影响消化。因此，为了更好的吸收红枣的营养，建议在煮红枣水时先去核。

红枣水的其他制作技巧

1.选择红枣：选择红枣时，最好选择新鲜的红枣，因为新鲜的红枣营养丰富，口感也更好。

2.控制煮制时间：红枣水的煮制时间不宜过长，一般控制在20-30分钟即可，否则会破坏红枣中的营养成分。

3.添加其他食材：红枣水可以和枸杞、桂圆、百合等食材一起煮制，可以增加营养，口感也更好。

总的来说，红枣水去核主要是为了更好的吸收红枣的营养，同时也可以提高红枣水的口感。在制作红枣水时，我们还可以根据自己的口味和需求，添加其他食材，以增加营养和口感。