芋头蒸熟后里面发红还能吃吗

蒸熟后的芋头里面发红可能是因为品种原因或者储存不当导致的，一般来说，如果芋头没有变质，是可以继续食用的。

芋头里面发红可能有以下几种原因：

1.品种原因：有些品种的芋头内部就会呈现红色或者紫红色，这是其自然的色泽，不影响食用。

2.存储不当：如果芋头在存储过程中受到冷害或者冻害，也可能导致内部出现红色。这种情况下，如果芋头没有其他变质的迹象，如发霉、异味等，一般也是可以食用的。

3.发育异常：有时候，芋头内部发红可能是因为发育过程中的一些异常，比如受到病虫害的影响。这种情况下，如果芋头有其他变质的迹象，建议不要食用。

拓展资料：

1.芋头的选购：选择芋头时，应选择表皮完整、无病斑、无虫蛀、无腐烂的。表皮光洁，肉质紧密，质地细腻的芋头为佳。

2.芋头的存储：芋头应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。存储温度过高或过低都可能导致芋头变质。

3.芋头的营养价值：芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有很好的食疗作用，如补中益气、健脾养胃、解毒消肿等。

总的来说，芋头蒸熟后里面发红并不一定意味着不能吃，需要根据具体情况来判断。同时，我们在购买和存储芋头时也应注意，选择质量好的芋头，并正确存储，以保证其新鲜和营养。