芋头放冰箱冷冻颜色变红了能吃吗

是的，芋头放冰箱冷冻后颜色变红了仍然可以吃。

芋头的颜色变化主要是由于其中的天然色素在低温环境下发生了变化，这并不会影响其食用安全性。但是，冷冻可能会改变芋头的口感和质地，可能不如新鲜的芋头那么嫩滑。如果你发现冷冻后的芋头有异味或者质地异常，那就应该避免食用。

拓展资料：

1.存储方法：芋头最适宜的存储温度是10-15℃，如果在高于这个温度的环境下存储，芋头可能会发芽；如果在低于这个温度的环境下存储，可能会导致芋头冻伤。因此，不推荐将芋头放在冰箱中冷冻。

2.食用方式：冷冻后的芋头适合用来做烹饪或烘焙，如芋头糕、芋头饼等，而不是直接生吃。

3.食用禁忌：芋头含有一定的草酸钙，过量食用可能会引发不适，特别是对于胃肠道敏感的人群。

总的来说，芋头放冰箱冷冻后颜色变红并不影响其食用安全性，但口感和质地可能会有所改变。在食用前，可以通过气味和质地判断是否适合食用。同时，也要注意适量食用，避免引发不适。