天然虾青素和合成虾青素怎么区别

天然虾青素和合成虾青素在来源、化学结构、生物活性、安全性和价格等方面存在明显的区别。

1.来源：天然虾青素主要来源于藻类、虾、蟹等海洋生物，而合成虾青素主要是通过化学合成的方式获得。

2.化学结构：虽然天然虾青素和合成虾青素的分子式相同，但它们的立体结构不同。天然虾青素的立体结构为"9Z,13Z"型，而合成虾青素的立体结构为"9E,13E"型。

3.生物活性：研究发现，天然虾青素的生物活性要优于合成虾青素。天然虾青素具有抗氧化、抗炎、抗衰老、改善视力等多种生物活性，而合成虾青素的生物活性相对较弱。

4.安全性：天然虾青素的安全性较高，已被多个国家和地区批准用于食品和化妆品中。而合成虾青素的安全性尚存在争议，有些研究表明，长期摄入合成虾青素可能会对人体健康产生不良影响。

5.价格：由于天然虾青素的提取过程较为复杂，成本较高，因此价格通常比合成虾青素高出许多。

拓展资料：

1.研究发现，天然虾青素的抗氧化能力是维生素E的1000倍，是β-胡萝卜素的10倍。

2.天然虾青素的吸收率要高于合成虾青素，这是因为天然虾青素可以与脂质形成稳定的复合物，从而更好地被人体吸收利用。

3.目前，市场上销售的虾青素产品主要分为天然虾青素和合成虾青素两种，消费者在购买时需要注意产品标签，选择天然虾青素产品。

总的来说，天然虾青素和合成虾青素在多个方面存在明显的区别，消费者在选择虾青素产品时，应根据自身需求和经济条件进行选择。