超市散装面粉是低筋还是高筋面粉

超市散装面粉可能包括低筋面粉和高筋面粉，具体类型取决于超市的供应和标签信息。

面粉的筋度取决于其中蛋白质的含量。低筋面粉蛋白质含量通常在8%-10%之间，适合做饼干、蛋糕等需要蓬松口感的食品；高筋面粉蛋白质含量在12%-14%，适合做面包、面条等需要有嚼劲的食品。超市散装面粉可能包括这两种类型，也可能是中筋面粉，蛋白质含量在10%-12%，适合做中式面点如包子、馒头等。

拓展资料：

1."蛋白质含量":面粉的筋度主要由其蛋白质含量决定，不同类型的面粉适用于不同的烘焙和烹饪需求。

2."散装面粉的好处":散装面粉的一大优点是价格相对较低，消费者可以根据需要购买适量的面粉，避免了包装面粉可能存在的过期问题。

3."标签识别":在购买散装面粉时，注意查看超市提供的标签信息，这些信息通常会标注面粉的类型（如低筋、高筋）和蛋白质含量，以帮助消费者做出选择。

综上，超市散装面粉可能是低筋面粉也可能是高筋面粉，购买时需根据自己的烹饪需求和标签信息进行选择。