土豆炒腊肉怎么炒好吃又简单

土豆炒腊肉是一道非常美味且常见的家常菜。制作起来既简单又好吃的关键在于选材和烹饪步骤。下面就是具体的做法。

1.材料准备：新鲜土豆2个，腊肉适量，葱，姜，蒜，辣椒适量。

2.切配：土豆切片，腊肉切片，葱姜蒜辣椒切末。

3.炒制：锅中倒油，油热后放入葱姜蒜辣椒爆炒出香味，然后加入腊肉翻炒，等腊肉变色后加入土豆片，翻炒均匀。

4.调味：加入适量的盐、生抽、老抽、糖进行调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让土豆充分吸收腊肉的香味。

5.出锅：出锅前可以撒上一些葱花和胡椒粉增加香味，然后翻炒均匀就可以出锅了。

拓展资料：

1.选材：土豆要选择新鲜的，腊肉要选择色泽鲜艳、肥瘦相间的。

2.炒制：腊肉先炒，炒出香味后再加入土豆，这样土豆能更好的吸收腊肉的香味。

3.调味：调味时要根据个人口味适量调整，可以适当多加一些糖，这样可以中和腊肉的咸味。

4.焖煮：焖煮可以使土豆更好的吸收腊肉的香味，让菜肴更加美味。

5.装盘：出锅前撒上一些葱花和胡椒粉，不仅增加香味，还能让菜肴看起来更加诱人。

通过以上步骤，一道美味又简单的土豆炒腊肉就制作完成了。这道菜营养丰富，色香味俱全，不仅适合家庭日常烹饪，也非常适合款待客人。