红薯叶子馍发面好吃还是死面好吃

红薯叶子馍既可以用发面做，也可以用死面做，但是具体哪种好吃，需要看个人的口味和烹饪技巧。

红薯叶子馍是一种中国传统的面食，主要以红薯叶和面粉为主要原料。根据面团的发酵程度，可以分为发面和死面两种。发面的红薯叶子馍口感更为松软，具有发酵面团特有的香气，适合早餐食用；而死面的红薯叶子馍口感更为筋道，更能突出红薯叶的原味，适合配菜食用。

拓展资料：

1.发面红薯叶子馍的制作技巧：发面的过程中，需要控制好酵母的用量和发酵的时间，以保证面团的发酵程度恰到好处。

2.死面红薯叶子馍的制作技巧：死面的面团需要揉得足够光滑，以保证红薯叶子馍的口感。

3.红薯叶子的营养价值：红薯叶子富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的营养价值。

4.红薯叶子馍的起源：红薯叶子馍起源于中国农村，是人们利用红薯叶进行食物制作的一种方式。

5.红薯叶子馍的变种：除了最基本的红薯叶子馍外，还可以根据个人口味添加其他的配料，如肉末、豆腐等，制作出口味多样的红薯叶子馍。

总的来说，红薯叶子馍无论是发面还是死面，都有其独特的口感和风味，具体哪种好吃，还需要根据个人的口味和喜好来决定。