铁观音的制作过程老铁们了解一下

铁观音的制作过程是一种繁复而精细的艺术，它包括了采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个环节。

首先，采摘是制作铁观音的第一步。在清明前后，茶农们会手工采摘茶树上的一芽三叶。接下来，进行萎凋，将采摘下的茶叶放在通风的室内，让茶叶自然脱水，这个过程一般需要8-12小时。之后是摇青，通过摇动茶叶，使其产生摩擦，促使茶叶内部的酶开始活动，促进氧化。然后是杀青，用高温将茶叶中的酶杀死，防止茶叶过度氧化，保持其绿色。接下来是揉捻，将茶叶搓成条索状，这样可以更好的保留茶的香气。最后是烘焙，将揉捻后的茶叶放入烤箱中烘焙，使其水分进一步减少，提高茶叶的香气。

拓展资料：

1.采摘：采摘的时间和方法对铁观音的品质有着重要影响。一般来说，采摘应在晴天的上午进行，以保证茶叶的新鲜度。

2.萎凋：萎凋的时间和温度需要严格控制，过短或过长都可能影响茶叶的品质。

3.摇青：摇青的次数和时间需要根据茶叶的实际情况进行调整，以保证茶叶的口感和香气。

4.杀青：杀青的温度需要控制在200-220℃，过高或过低都会影响茶叶的品质。

5.烘焙：烘焙的时间和温度也需要严格控制，过短或过长都可能影响茶叶的香气和口感。

总的来说，铁观音的制作过程需要茶农们精心的照料和精细的操作，每一个环节都对茶叶的品质有着重要影响。因此，每一杯香气四溢的铁观音背后，都蕴含着茶农们的辛勤努力和对茶艺的热爱。