豆角炒鸡蛋正确做法家常菜

豆角炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。下面就是正确的做法。

1.准备材料：新鲜豆角200克，鸡蛋3个，葱姜适量，盐、生抽、糖、香油各适量。

2.豆角洗净，切段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.热锅凉油，下葱姜爆香，加入豆角翻炒至断生。

4.将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，待鸡蛋凝固成块后，加盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。

5.最后淋上香油，翻炒均匀后出锅。

拓展资料：

1.选材：豆角应选择鲜嫩的，颜色鲜艳，无虫蛀，无斑点。鸡蛋要新鲜，蛋黄饱满。

2.豆角的烹饪技巧：豆角炒制时，要炒至断生，这样既能保持豆角的翠绿色，又能保证豆角熟透，避免食物中毒。

3.鸡蛋的烹饪技巧：炒鸡蛋时，油温不宜过高，否则容易炒焦。倒入鸡蛋液后，要快速翻炒，使鸡蛋块大小均匀，口感嫩滑。

4.调味品的选择：生抽和糖可以提升菜品的鲜香味和甜味，盐是基础调味品，香油则可以提升菜品的香味。

5.营养价值：豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，鸡蛋则富含优质蛋白质和脂肪，两者搭配，营养丰富，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，我们就能做出一道美味的豆角炒鸡蛋了。这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。