做米皮的专用米是什么米最筋道

做米皮的专用米最筋道的通常是籼米。

籼米，也称为长粒米，是做米皮的最佳选择。它的淀粉含量适中，煮熟后有很好的弹性，口感筋道。将籼米浸泡后磨成米浆，蒸煮成米皮，口感滑嫩，韧性强，非常受欢迎。

拓展资料：

1.籼米的种类：籼米主要分为早籼米、中籼米和晚籼米，其中晚籼米的口感最佳，适合做米皮。

2.米皮的制作技巧：除了选择合适的米种，制作米皮的技巧也非常重要。比如，米浆的浓稠度、蒸煮的时间和温度都会影响米皮的口感。

3.米皮的营养价值：米皮主要由大米制成，含有丰富的碳水化合物，是人体的主要能量来源。同时，大米中还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

4.米皮的食用方式：米皮既可以凉拌，也可以热炒，还可以做汤，是一种非常百搭的食品。

5.其他选择：除了籼米，也可以选择糯米或粳米来制作米皮，不过口感和筋道程度可能会有所不同。

总的来说，做米皮的专用米最筋道的是籼米，但是选择哪种米，还需要根据个人的口味和喜好来决定。