蒸馒头时放点碱面对身体有害吗

蒸馒头时适量放点碱面并不会对身体有害。

蒸馒头时放点碱面是为了中和面团发酵过程中产生的酸味，同时也能使馒头更加蓬松，口感更好。但要注意，碱面的使用量不宜过多，过量的碱面会导致馒头颜色发黄，口感发苦，且过多的碱摄入可能对胃肠道产生刺激。

拓展资料：

1.碱面的种类：市面上常见的碱面有食用碱面和工业碱面，蒸馒头时应选用食用碱面，工业碱面中含有对人体有害的物质。

2.碱面的使用量：一般来说，每500克面粉使用5-10克碱面即可，具体用量还需根据面团发酵的程度和面粉的酸碱度进行调整。

3.碱面的替代品：如果不想使用碱面，也可以使用小苏打或者泡打粉来代替，效果也非常好。

4.碱面的反应：碱面在加热过程中会发生化学反应，产生二氧化碳气体，这就是为什么馒头会变得蓬松的原因。

5.碱面的选购：购买碱面时，应选择包装完好，无异味，颜色洁白的产品。

总的来说，蒸馒头时适量放点碱面是安全的，但要注意控制用量，避免过多摄入。同时，也要注意购买和使用碱面的质量，以保证食品安全。