新鲜鸡肉大盘鸡新疆正宗做法

新鲜鸡肉大盘鸡新疆正宗做法是一种脍炙人口的美食，它以鸡肉和土豆为主要原料，融入了新疆特色香料，色香味俱全。

正宗的新疆大盘鸡做法如下：

1.准备新鲜鸡肉500克，洗净切块；土豆2个，去皮切块；青椒、红椒各1个，切丝；洋葱半个，切丝；生姜、大蒜适量，切片。

2.鸡肉用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3.热锅冷油，加入姜蒜炒香，再加入鸡肉煸炒至微黄色。

4.加入土豆块翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖炖煮20分钟。

5.炖煮期间，可调制酱汁，将豆瓣酱、番茄酱、糖、盐、酱油混合搅拌均匀。

6.20分钟后，打开锅盖，加入调制好的酱汁，继续炖煮10分钟。

7.最后加入青椒、红椒、洋葱丝翻炒均匀，炖煮5分钟即可出锅。

拓展资料：

1.鸡肉选择：新疆大盘鸡通常选择鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感好。

2.香料选择：新疆大盘鸡的香料主要有孜然、胡椒、花椒、八角、丁香等，这些香料的加入使鸡肉更加香醇可口。

3.土豆选择：土豆要选择淀粉含量高的，炖煮后口感更佳。

4.酱汁调制：酱汁的调制是新疆大盘鸡的关键，比例要适中，不能过甜或过咸。

5.炖煮时间：炖煮的时间要适中，不能过长或过短，否则会影响鸡肉和土豆的口感。

总的来说，新疆大盘鸡的做法并不复杂，关键在于香料的使用和酱汁的调制。只要掌握了这两个关键点，你也能在家中做出美味的新疆大盘鸡。