家常排骨最简单的做法

家常排骨的最简单做法主要分为四个步骤：选材、预处理、烹饪和调味。下面就是详细的步骤和建议。

1.选材：选择新鲜的排骨，新鲜的排骨色泽红润，质地饱满，肉质紧实。

2.预处理：排骨买回来后，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后用厨房纸巾吸干水分，切块备用。

3.烹饪：锅中加油，放入排骨块，小火煎至两面微黄。加入姜片、葱段，炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，让排骨均匀吸收调料。最后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4.调味：炖煮40分钟后，转大火收汁，出锅前可以撒上一些葱花和白芝麻，增加口感和香味。

拓展资料：

1.选材技巧：新鲜排骨色泽鲜艳，肉质紧实，有弹性。如果排骨颜色暗淡，肉质松弛，说明不够新鲜。

2.预处理技巧：排骨在烹饪前要先用清水浸泡，可以去除血水，减少腥味。

3.烹饪技巧：煎排骨时要用小火，防止外面煎焦，里面还没熟。加入调料后要翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

4.调味技巧：炖煮的时间要足够，让排骨充分熟透，肉质才会鲜嫩。收汁时要用大火，让汤汁变得浓稠，包裹在排骨上，口感更好。

5.健康小贴士：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的作用。但因为其脂肪含量较高，所以患有高血压、高血脂等疾病的人群要适量食用。

以上就是家常排骨最简单的做法，只要掌握了这些步骤和技巧，你也可以在家中做出美味的排骨。