竹笋炖排骨汤怎么做好吃

要做出美味的竹笋炖排骨汤，需要选择新鲜的食材和掌握好烹饪步骤。

首先，准备好新鲜的排骨和竹笋。排骨可以选择猪小排或者猪大排，竹笋则要选择鲜嫩的春笋或者冬笋。将排骨洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后将竹笋剥皮，切成块状。将焯过水的排骨和切好的竹笋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以加入适量的料酒、生姜、枸杞等调料，提升汤的口感和营养价值。最后，炖煮至排骨和竹笋熟软，加入适量的盐调味即可。

拓展资料：

1.排骨的选择：猪小排和猪大排都可以用于制作竹笋炖排骨汤，猪小排的肉质更加鲜嫩，猪大排则更加肥美。

2.竹笋的处理：竹笋需要去皮切块，去除老硬的部分，保持鲜嫩的口感。

3.调料的选择：除了料酒、生姜、枸杞等常见的调料外，还可以根据个人口味加入红枣、香菇等食材。

4.炖煮的时间：炖煮的时间要足够长，才能使排骨和竹笋充分煮熟，口感更加鲜美。

5.盐的加入：盐要在最后加入，否则会使排骨和竹笋的口感变得粗糙。

总的来说，竹笋炖排骨汤的制作需要选择新鲜的食材，掌握好烹饪步骤，适当的加入调料，才能炖煮出美味的汤品。