芹菜炒牛肉的家常做法简单又好吃

芹菜炒牛肉是一道既简单又美味的家常菜，通过合理的烹饪方法，可以做出一道色香味俱全的佳肴。

芹菜炒牛肉的制作步骤如下：

1.准备食材：新鲜牛肉200克，芹菜200克，生姜适量，大蒜适量，辣椒适量（根据个人口味调整）。

2.牛肉处理：牛肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、生粉、食用油腌制15分钟。

3.芹菜处理：芹菜去叶洗净，切成段。

4.热锅冷油，下入姜蒜炒香，再加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

5.加入芹菜段和辣椒段，快速翻炒均匀。

6.加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

拓展资料：

1.牛肉的选择：选择新鲜的牛肉，肉质鲜嫩，炒出来的菜品口感更佳。

2.芹菜的处理：芹菜去叶洗净后，可以先用热水焯一下，这样可以保持芹菜的翠绿色，也可以去除芹菜的苦涩味。

3.烹饪技巧：牛肉炒至变色后要迅速出锅，避免炒老；芹菜炒的时间不要太长，保持其脆嫩的口感。

4.调味品的选择：调味品可以根据个人口味调整，如喜欢麻辣口味的可以加入花椒和干辣椒。

5.营养价值：芹菜富含膳食纤维和维生素，牛肉富含蛋白质和铁质，这道菜既美味又营养。

芹菜炒牛肉是一道家常又美味的菜品，通过合理的烹饪方法和搭配，既简单又营养，是家常餐桌上的好选择。