白萝卜切开里面发蓝还能吃吗

白萝卜切开里面发蓝后不建议食用。

白萝卜发蓝通常是由于受到了青霉菌的感染。青霉菌是一种常见的霉菌，它会产生一种名为“青霉素”的毒素。尽管我们平常所用的青霉素是经过提炼的，对人体有益，但是天然环境中的青霉素可能带有其他的有害物质。所以，当白萝卜出现发蓝的现象时，最好避免食用。

拓展资料：

1.鉴别方法：除了颜色变化，发霉的萝卜还可能有异味，表面有斑点或软烂。

2.储存方法：白萝卜应存放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以减少霉菌生长的机会。

3.食用安全：食物发霉后，霉菌可能会扩散到食物的其他部分，肉眼可能看不见。因此，一旦发现食物有霉变迹象，最好全部丢弃。

4.预防措施：购买萝卜时，尽量选择表皮完整、无斑点、无异味的。

5.健康提示：霉菌毒素对人体的影响因毒素种类和摄入量而异，轻则引起恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，重则损伤肝脏，甚至引起癌症。

总的来说，白萝卜切开里面发蓝，很可能是受到了青霉菌的感染，为了安全起见，不应食用。在日常生活中，我们应该加强食物的储存管理，预防食物霉变，保障饮食健康。