咸菜饼子怎么做会松软

要使咸菜饼子松软，关键在于面团的发酵和馅料的处理。

以下是制作松软咸菜饼子的步骤：

1.面团制作：将面粉、酵母、糖和水混合搅拌，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.馅料处理：咸菜切细，加入炒香的五香粉和盐，搅拌均匀。

3.包馅：发酵好的面团分成小剂子，擀成面皮，包入咸菜馅，捏紧边缘。

4.烘烤：包好的饼子放在烤盘上，再次发酵20分钟，然后放入预热的烤箱中，上下火180度烤20分钟。

拓展资料：

1.面团发酵：面团发酵是饼子松软的关键，发酵时间需要足够，而且环境温度和湿度也要适宜。

2.馅料处理：咸菜要切得细小，才能更好地与面团融合，而且五香粉和盐的加入，可以增加咸菜饼子的香味。

3.包馅技巧：包馅时要捏紧边缘，防止馅料泄漏。

4.烘烤温度：烘烤的温度和时间也很重要，过高或过低都会影响饼子的口感。

5.饼子二次发酵：包好的饼子在烘烤前需要进行二次发酵，这样可以让饼子更加松软。

通过以上的步骤和技巧，就可以制作出松软可口的咸菜饼子了。