做肉丸子怎么做才会松软

要做出松软的肉丸子，关键在于选用适合的食材、正确的制作步骤和恰当的烹饪方法。

首先，选择优质的肉糜，一般来说，猪肉糜和牛肉糜的搭配最为合适，肥瘦相间，口感更佳。其次，肉糜中加入适量的鸡蛋、淀粉和面包屑，可以增加肉丸的松软度。再者，加入一些调料，如盐、胡椒粉、鸡精等，可以提升肉丸的口感。最后，制作肉丸时，要轻轻的揉搓，不要过度用力，以免影响肉丸的松软度。

拓展资料：

1.食材选择：选择新鲜的肉糜，且肥瘦比例适中，一般以3:7或者2:8为宜。

2.调料添加：适当的调料不仅可以提升口感，也可以帮助肉丸更好的成型。例如，加入一些姜末可以去腥，加入一些料酒可以提香。

3.淀粉和面包屑的使用：淀粉和面包屑可以使肉丸更加松软，但是也要适量，过多会影响口感。

4.揉搓技巧：在制作肉丸时，应轻轻的揉搓，避免过度用力，否则会使肉丸变得紧实，影响口感。

5.烹饪方法：烹饪时，可以选择先用中小火将肉丸煎至两面微黄，再加入适量的水，转小火慢慢炖煮，这样可以保证肉丸的松软度。

综上所述，做肉丸子要做出松软的口感，关键在于选材、调料、揉搓技巧和烹饪方法。只要掌握好这些要点，你也可以做出美味的松软肉丸子。