制作不用泡打粉的发面千层饼

是的，您可以制作不用泡打粉的发面千层饼。其实，使用酵母发酵的方法，就能制作出蓬松可口的千层饼。

下面是一种不用泡打粉的发面千层饼制作方法：

1.面团制作：将500克面粉、5克酵母、300毫升温水和10克盐混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2.制作油酥：将200克面粉和150克融化的猪油混合，搅拌均匀。

3.擀面：将发酵好的面团擀成大面片，然后将油酥均匀涂抹在面片上，卷起来，切成适当大小的剂子，然后将剂子擀成饼状。

4.烙饼：在平底锅中加热适量油，将饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

拓展资料：

1.发酵时间：发酵的时间根据环境温度和酵母的活性而有所不同，一般需要1-2小时。

2.面团揉制：揉面团时要尽量揉至光滑，这样出来的千层饼口感更好。

3.擀面技巧：擀面时要尽量擀得薄一些，这样出来的千层饼层次更分明。

4.烙饼火候：烙饼时要用中小火，避免外面煎焦了，里面还没有熟。

5.面团保湿：在发酵和擀面的过程中，要保持面团的湿润，可以适当喷些水或者盖上湿布。

通过以上步骤，您就可以制作出不用泡打粉的发面千层饼了。虽然步骤看起来有些繁琐，但只要按照步骤操作，您就可以轻松做出美味的千层饼。