炸酱面用甜面酱还是黄豆酱

炸酱面通常使用黄豆酱为主要的酱料。

炸酱面是中国北方地区非常受欢迎的传统面食之一，其主要特色就是其独特的酱料。一般来说，制作炸酱面时，人们会使用黄豆酱作为主要的酱料。黄豆酱是一种以黄豆为主要原料，经过发酵、熬制等多道工序制成的酱料，具有浓郁的酱香和鲜美的味道，非常适合用来制作炸酱面。

当然，不同的地区和个人可能有不同的做法和口味，有的地方也会在黄豆酱的基础上加入甜面酱等其他酱料来增加口感和层次感。但无论如何，黄豆酱始终是炸酱面的主要酱料。

拓展资料：

1.黄豆酱的选择：选择黄豆酱时，最好选择颜色红亮、香味浓郁、口感醇厚的产品。

2.炸酱面的配料：炸酱面的配料可以根据个人口味进行选择，常见的有黄瓜、豆芽、肉末等。

3.炸酱面的面条：炸酱面的面条最好选择粗细适中、口感劲道的产品，这样可以更好地搭配酱料。

4.炸酱面的做法：炸酱面的做法相对简单，主要是将黄豆酱和配料炒熟后，淋在煮好的面条上即可。

5.炸酱面的起源：炸酱面起源于中国北方，最早可以追溯到明朝时期，至今已有数百年的历史。

总的来说，炸酱面主要使用黄豆酱作为酱料，但具体的口味和做法可以根据个人喜好进行调整。无论怎样，炸酱面都是一道美味可口、营养丰富的传统面食，值得我们去尝试和探索。