土豆烧排骨的家常简单做法

土豆烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，制作过程并不复杂，只要掌握几个关键步骤，你也能在家中轻松做出美味的土豆烧排骨。

以下是制作土豆烧排骨的步骤：

1.准备食材：新鲜的排骨500克，土豆2个，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

2.排骨处理：将排骨洗净，放入锅中加入冷水，放入葱姜煮沸，撇去浮沫，捞出排骨备用。

3.土豆处理：土豆去皮切块，用清水浸泡，防止氧化变色。

4.炒制：热锅冷油，放入糖炒糖色，糖溶化后放入排骨翻煎，让排骨均匀的裹上糖色，然后放入葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.烧制：将炒好的排骨放入砂锅或者电饭煲中，加入足够的热水，小火慢炖30分钟，然后加入土豆块，继续炖煮15分钟。

6.调味：最后根据个人口味适量加盐，炖煮5分钟后，撒上葱花即可。

拓展资料：

1.选择新鲜的排骨：新鲜的排骨色泽鲜艳，肉质紧密，有弹性，没有异味。

2.炒糖色的技巧：糖溶化后要保持小火，否则容易炒糊。糖色要均匀的裹在排骨上，这样烧出来的排骨色泽才会红亮。

3.炖煮的时间：排骨要先炖煮30分钟，然后再加入土豆，这样排骨才会更烂糊，土豆也会更入味。

4.调味的时间：最后加盐，可以更好的保持排骨和土豆的口感，不会因为长时间炖煮而变得过软。

5.炖煮的工具：砂锅或者电饭煲都可以，但砂锅更能保持原汁原味，炖煮出来的排骨和土豆更加鲜美。

土豆烧排骨是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，只要掌握好步骤和技巧，你也可以在家中轻松做出美味的土豆烧排骨，享受烹饪的乐趣。