茄子豆角豆腐煲怎么做好吃又简单

茄子豆角豆腐煲是一道美味可口的家常菜，它的做法简单，且营养丰富。接下来，我将为你详细介绍如何做出美味的茄子豆角豆腐煲。

制作茄子豆角豆腐煲，我们需要准备以下材料：茄子2个，豆角200克，豆腐一块，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖、盐适量。以下是具体的步骤：

1.茄子、豆角和豆腐分别清洗干净，茄子切段，豆角去头尾和丝，豆腐切块。

2.热锅冷油，放入大蒜瓣炒香。

3.先将茄子放入锅中翻炒，炒至微软，再放入豆角一起翻炒。

4.炒至茄子和豆角断生后，加入切好的豆腐块。

5.加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

6.加入适量的水，转小火慢炖，炖至汤汁收干即可。

拓展资料：

1.选择茄子时，应选择色泽鲜亮、无斑点、无虫蛀的茄子，这样的茄子口感更佳。

2.豆角要选择新鲜的，颜色鲜艳，没有斑点的。

3.豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口感选择。

4.在炒茄子和豆角时，要先炒茄子，因为茄子比较吸油，炒过后再炒豆角，可以减少豆角吸油。

5.在炖煮的过程中，要注意火候，不要太大，以免烧焦。

茄子豆角豆腐煲是一道营养丰富的家常菜，适合全家人享用。制作过程中，需要注意火候和调味，才能让菜肴更加美味。希望你在家也能做出美味的茄子豆角豆腐煲。