乌贼的营养价值及功效与作用

乌贼是一种营养丰富、口感独特的海鲜，被誉为“海洋里的营养宝库”。

乌贼的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。其蛋白质含量高达18%-20%，且氨基酸组成齐全，人体必需氨基酸含量高，营养价值可与鱼肉相媲美。此外，乌贼还含有丰富的磷、钙、铁等矿物质和维生素A、B族、C等，对于增强人体免疫力、促进生长发育、保护视力等都有良好的效果。

拓展资料：

1.食疗作用：乌贼具有补肾益精、养血润燥的功效，对于肾虚、贫血、头晕等症状有较好的食疗效果。

2.防止动脉硬化：乌贼含有丰富的牛磺酸，能够降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。

3.抗氧化：乌贼富含的维生素E和硒等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，抗氧化、抗衰老。

4.增强免疫力：乌贼含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，对于增强免疫力、提高身体抵抗力有很好的作用。

5.保护视力：乌贼含有丰富的维生素A，对于保护视力、预防夜盲症有良好的效果。

综上所述，乌贼不仅口感鲜美，营养价值高，而且具有多种功效和作用。然而，虽然乌贼的营养价值高，但是也不能过量食用，尤其是对于患有高血压、高血脂、肾病等疾病的人群，需要适量食用。