土猪肉营养价值及功效与作用

土猪肉因其独特的口感和营养价值，一直以来都是餐桌上的美味佳肴。那么，土猪肉到底有何营养价值和功效呢？

首先，土猪肉的营养价值高。土猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋白质含量约为16-22%，脂肪含量为10-20%，矿物质含量为1-2%，维生素含量则以B族维生素最为丰富。这些营养素对人体健康有着重要的作用。

其次，土猪肉具有一定的药用价值。中医认为，土猪肉味甘、性平，具有滋阴润燥、补虚强身的功效。对于身体虚弱、病后恢复期的人群，适当食用土猪肉可以帮助恢复体力。

再次，土猪肉的口感优于普通猪肉。土猪肉的肌肉纤维细，肉质鲜嫩，味道醇厚，具有较高的食用价值。

拓展资料：

1.土猪肉的饲养环境和饲养方式对肉质有很大影响。土猪一般在自然环境中生长，食性丰富，所以肉质更加鲜美。

2.土猪肉的脂肪含量较高，对于需要控制脂肪摄入的人群来说，应适量食用。

3.土猪肉的蛋白质含量丰富，对于需要补充蛋白质的人群来说，是一种很好的食物选择。

4.土猪肉的矿物质和维生素含量丰富，对于需要补充这些营养素的人群来说，具有一定的营养价值。

5.土猪肉的药用价值主要体现在滋阴润燥、补虚强身方面，对于身体虚弱、病后恢复期的人群，适当食用土猪肉可以帮助恢复体力。

总的来说，土猪肉因其独特的营养价值和药用价值，一直以来都是人们喜爱的食物之一。然而，由于土猪肉的脂肪含量较高，所以对于需要控制脂肪摄入的人群来说，应适量食用。同时，选择优质的土猪肉，也是保证其营养价值和口感的关键。