芹菜腐竹凉拌怎么做好吃

芹菜腐竹凉拌的美味关键在于合理的搭配和调料，以下是详细的制作步骤。

1.准备食材：芹菜、腐竹、大蒜、红辣椒、香菜。芹菜要选择新鲜脆嫩的，腐竹需要提前泡发。

2.制作过程：芹菜洗净切段，腐竹切段，大蒜和红辣椒剁碎，香菜切段。然后将芹菜和腐竹放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中冷却。

3.调料：在一个碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、食盐和剁碎的大蒜、红辣椒，搅拌均匀，做成调料汁。

4.拌匀：将冷却后的芹菜和腐竹捞出，沥干水分，放入一个大碗中，倒入调料汁，加入香菜段，用筷子搅拌均匀，让每一段芹菜和腐竹都能均匀的裹上调料汁。

5.放置：将拌好的芹菜腐竹放入冰箱中冷藏一段时间，让食材更加入味。

拓展资料：

1.食材选择：芹菜要选择新鲜脆嫩的，腐竹需要提前泡发，这样口感才会更好。

2.焯水：芹菜和腐竹需要先用沸水焯一下，这样可以去除食材中的杂质和异味，也能让食材更加熟透。

3.调料：调料汁的制作也很重要，生抽、香醋、白糖、食盐的比例要适中，大蒜和红辣椒可以增加菜品的香味和辣味。

4.冷藏：拌好的芹菜腐竹放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以让食材更加入味。

5.搭配：芹菜和腐竹的搭配不仅口感好，而且营养丰富，芹菜含有丰富的膳食纤维，腐竹则含有丰富的蛋白质，是一道既美味又健康的凉拌菜。

芹菜腐竹凉拌，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏季的凉拌菜。