蒸菜系列蒜泥白肉的家常做法

蒜泥白肉是一道色香味俱全的传统川菜，它以猪肉为主要材料，配以蒜泥调料，口感鲜美，肥而不腻。下面就是蒜泥白肉的家常做法。

1.准备材料：五花肉500克，蒜泥适量，香菜适量，生抽、料酒、糖、醋、香油、辣椒油各适量。

2.制作步骤：

先将五花肉洗净，放入锅中加水，加入料酒、姜片煮熟。

煮熟的五花肉捞出晾凉，然后切成薄片。

制作蒜泥调料：将蒜泥、生抽、糖、醋、香油、辣椒油混合搅拌均匀。

将切好的五花肉片整齐地摆放在盘中，然后将蒜泥调料均匀地撒在肉片上，最后撒上香菜即可。

拓展资料：

1.肉的选择：蒜泥白肉最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更好。

2.蒜泥的制作：蒜泥可以自己剁，也可以用蒜泥器，蒜泥要尽可能剁得细腻，这样才能更好地与肉片融合。

3.调料的配比：蒜泥、生抽、糖、醋、香油、辣椒油的比例可以根据个人口味调整。

4.切肉的技巧：切肉时，肉要尽可能切得薄，这样不仅更容易入味，而且吃起来也更加嫩滑。

5.食用方法：蒜泥白肉最好趁热吃，这样肉片的口感最佳，蒜泥的香味也最浓。

蒜泥白肉的家常做法非常简单，只需要几个步骤就可以制作出美味的蒜泥白肉。不过要注意的是，制作蒜泥白肉的关键在于蒜泥的制作和调料的配比，只有这两个环节做好了，才能制作出鲜美可口的蒜泥白肉。