高压锅炖牛骨头的做法

高压锅炖牛骨头是一道美味又营养的菜品，制作起来相对简单，下面是具体的步骤。

步骤一：准备材料。首先，你需要准备一些新鲜的牛骨头，根据你的需求量来决定。然后是配料，包括大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖和盐。

步骤二：处理牛骨头。将牛骨头清洗干净，然后用开水焯一下，去掉血水和杂质。

步骤三：炒糖色。在锅中加入适量的糖，小火慢慢熬化，然后加入牛骨头翻煎，使牛骨头均匀的粘上糖色。

步骤四：加入配料。将准备好的大葱、生姜、大蒜、八角、香叶等配料放入锅中，翻煎均匀，出香味。

步骤五：炖煮。将炒好的牛骨头放入高压锅中，加入适量的清水，然后加入料酒、生抽、老抽等调料，盖上锅盖，选择炖煮模式，等待高压锅自动完成烹饪。

步骤六：出锅。等高压锅自然冷却后，打开锅盖，根据口味加入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅。

拓展资料：

1.牛骨头的选择：选择新鲜的牛骨头，肉质饱满，骨髓丰富，炖出来的汤更加美味。

2.焯水的步骤：焯水的目的是去掉牛骨头中的血水和杂质，使汤色更清澈。

3.炒糖色的技巧：炒糖色时要小火慢熬，防止糖炒糊，影响口感。

4.高压锅的使用：高压锅炖煮的时间可以根据自己的口味来调整，喜欢口感软烂的可以适当延长炖煮时间。

5.调料的选择：调料可以根据自己的口味来选择，如果喜欢麻辣口味的，可以加入一些花椒和干辣椒。

总的来说，高压锅炖牛骨头的步骤并不复杂，只要注意一些小细节，就可以炖出美味的牛骨头汤。而且，牛骨头富含骨胶原和钙质，对身体非常有益，是一道营养又美味的家常菜。