黑木耳泡了一夜能吃吗

不建议食用。

黑木耳泡了一夜，如果是在常温下，尤其是夏季高温时，木耳很容易被细菌、霉菌等微生物污染，产生大量的有毒物质，如黄曲霉素等，食用后对人体有害。此外，木耳经过长时间的浸泡，其营养成分会被大量分解，口感也会变差。因此，从食品安全和营养的角度考虑，不建议食用泡了一夜的黑木耳。

拓展资料：

1.安全风险：长时间浸泡的木耳易被微生物污染，产生有毒物质，对人体健康构成威胁。

2.营养损失：长时间浸泡会使木耳的营养成分大量分解，降低了其营养价值。

3.口感变化：长时间浸泡的木耳口感会变差，失去原有的脆嫩口感。

4.食用建议：黑木耳最好即泡即食，如果需要泡发，也应尽量控制在4小时以内，避免长时间浸泡。

5.存储方法：黑木耳应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

总的来说，黑木耳泡了一夜后，不仅营养价值降低，还可能产生有害物质，因此不建议食用。在日常生活中，我们应养成良好的食品保存和食用习惯，确保饮食安全和健康。