腌的洋姜上面长毛了还能吃吗

腌的洋姜上面长毛了不建议再吃。

腌的洋姜在存放过程中如果出现长毛现象，很可能是由于保存不当导致的霉变。食物霉变会产生大量的霉菌和霉菌毒素，这些霉菌毒素对人体健康有害，食用后可能会引发食物中毒，如呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会对肝、肾等器官造成损害。因此，一旦发现腌的洋姜长毛，为了安全起见，应该及时丢弃，不要食用。

拓展资料：

1.食物保存：食物的保存条件和方法会影响其保质期。腌制食品应在阴凉、干燥、通风的地方存放，避免阳光直射和高温。

2.食物观察：定期检查食物的状态，如果发现有异味、变色、长霉等异常情况，应立即停止食用。

3.食物安全：食物安全是每个人都应重视的问题。在购买和食用食物时，应选择正规渠道，避免购买过期或质量可疑的食物。

4.食物处理：对于变质的食物，应妥善处理，避免误食。

5.健康饮食：饮食应以新鲜、卫生为主，尽量少吃腌制、油炸、烧烤等高盐、高脂、高热量的食物，以保持身体健康。

总的来说，腌的洋姜长毛后应丢弃，不应食用。同时，我们也应该养成良好的饮食习惯和食物保存习惯，以保障我们的健康。