清蒸冬瓜瑶柱正宗做法

清蒸冬瓜瑶柱是一道营养丰富的家常菜，它的正宗做法如下：

1.准备材料：冬瓜、瑶柱、姜片、香菜、葱段。冬瓜选择新鲜的，瑶柱要选择色泽金黄、肉质饱满的。

2.瑶柱提前泡发，然后撕成细丝。冬瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的片。

3.将泡发好的瑶柱丝放在冬瓜片上，再撒上一些姜片。

4.锅中烧开水，放入蒸架，将冬瓜瑶柱放入蒸架上，大火蒸10分钟左右。

5.蒸好后撒上葱段和香菜，淋上热油，再撒上一些盐、鸡精，即可出锅。

拓展资料：

1.冬瓜的选择：选择冬瓜时，最好选择表皮光滑，无斑点，无病虫害的冬瓜，这样的冬瓜口感更好。

2.瑶柱的泡发：瑶柱需要用清水浸泡2小时以上，泡发后的瑶柱肉质饱满，口感更好。

3.蒸的时间：冬瓜瑶柱的蒸制时间不能过长，否则冬瓜会变得过于软烂，影响口感。

4.调味料的添加：在撒上葱段和香菜后，可以淋上一些热油，这样可以使菜肴更香。再撒上一些盐、鸡精，可以提升菜肴的口感。

5.热油的作用：淋上热油可以使菜肴更香，同时也可以使菜肴的色泽更加鲜艳。

清蒸冬瓜瑶柱的正宗做法就是以上这些，这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合在家里做。