青菜鸡蛋手擀面怎么做简单又好吃

青菜鸡蛋手擀面的制作并不复杂，只需几个简单的步骤，就可以制作出既美味又营养的面条。

1.准备材料：新鲜的青菜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、橄榄油。

2.制作面团：将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，同时用手搅拌，直到面团成形。然后将面团揉光滑，用湿布盖住，让其醒20分钟。

3.制作面条：醒好的面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片，然后折叠，用刀切成细面条。

4.煮面条：锅中烧开水，加入面条，用筷子搅拌防止粘连，煮至面条熟透。

5.准备配料：青菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

6.炒配料：锅中倒入橄榄油，加入鸡蛋炒散，然后加入青菜炒至熟，最后加入盐和鸡精调味。

7.混合：将煮好的面条和炒好的配料混合在一起，搅拌均匀即可。

拓展资料：

1.面团醒发的时间越长，面条的口感越好。

2.切面条时，可以先将面片折叠起来，这样可以切出更细的面条。

3.炒配料时，可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类。

4.面条煮熟后，可以用冷水冲洗一下，这样可以让面条更劲道。

5.在炒配料时，可以先炒鸡蛋，然后再加入青菜，这样可以让鸡蛋更嫩滑。

总的来说，青菜鸡蛋手擀面的制作过程并不复杂，只需要注意一些小细节，就可以制作出美味可口的面条。同时，手擀面的口感和机械面条完全不同，值得一试。