土豆烧牛肉的做法最正宗的吃法

土豆烧牛肉是一道非常经典的家常菜，其烹饪方法多样，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面是最正宗的土豆烧牛肉的做法。

1.准备食材：新鲜的牛肉500克，中等大小的土豆3个，大葱一根，生姜一块，大蒜5瓣，干辣椒5个，八角2颗，香叶2片，桂皮一小块，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

2.切配食材：牛肉切块，土豆去皮切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍散，干辣椒剪段。

3.炖煮牛肉：将牛肉放入冷水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。热锅凉油，放入糖炒至红色，加入牛肉翻炒至上色，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮继续翻炒出香味。

4.加入调料：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5.烧制土豆：牛肉炖至7成熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软。

6.调味出锅：最后根据口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

拓展资料：

1.选材：牛肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的牛肉更加鲜嫩美味。

2.焯水：牛肉需要冷水下锅焯水，这样可以更好地去腥。

3.炖煮：牛肉需要小火慢炖，这样才能炖得更加酥软。

4.土豆：土豆需要后下，否则容易炖烂。

5.调味：调味品可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

土豆烧牛肉的烹饪方法虽然简单，但是需要注意的细节却不少。只有把握好每一个步骤，才能烧制出美味的土豆烧牛肉。