鹅肉的营养价值及功效与作用禁忌

鹅肉是一种营养丰富、口感鲜美的食物，不仅富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，还具有一定的药用价值。然而，食用鹅肉也有一些需要注意的禁忌。

鹅肉的营养价值高，其中蛋白质含量约为21%-23%，比猪肉、牛肉、羊肉都要高，且鹅肉的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，易于消化吸收。鹅肉中的脂肪含量也较高，约为11%-16%，但其脂肪酸组成与橄榄油相似，主要含有多不饱和脂肪酸，对人体有益。此外，鹅肉还含有丰富的矿物质，如磷、铁、锌、钙等，以及维生素A、维生素B族、维生素E等。

鹅肉的功效与作用主要包括以下几个方面：

1.补充营养：鹅肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，可以补充人体所需的营养物质。

2.增强免疫力：鹅肉中的蛋白质和微量元素可以提高人体的免疫力，增强身体抵抗力。

3.滋阴养胃：鹅肉性质温和，具有滋阴养胃、润肺止咳的功效。

4.活血化瘀：鹅肉具有活血化瘀的作用，对跌打损伤有一定的治疗效果。

拓展资料：

1.鹅肉的烹饪方法多样，可以炖汤、红烧、烧烤等，口感鲜美，深受人们喜爱。

2.鹅肉中的脂肪含量较高，对于需要控制脂肪摄入的人来说，应适量食用。

3.鹅肉性质温和，适合大多数人食用，但对于感冒发热、口干舌燥、大便干燥等热性病症患者，应避免食用。

4.鹅肉不宜与鸡蛋、柿子、兔肉、豆浆等食物同食，否则可能引起身体不适。

5.鹅肉虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免造成营养过剩。

总的来说，鹅肉是一种营养价值高、口感好的食物，适当食用可以补充营养、增强免疫力。但在食用时也需要注意适量，并避免与某些食物同食，以免引起身体不适。