珐琅饭釜是什么

珐琅饭釜是一种内壁涂有珐琅层的炊具，由金属基底和玻璃质釉层组成。这种饭釜具有优异的保温性能，热量均匀分布，使米饭受热一致。珐琅表面光滑不粘，清洁方便，且不会与食物发生化学反应。市场上常见的珐琅饭釜容量从1.5升到3升不等，适合2-6人使用。优质珐琅饭釜能承受-20℃到450℃的温度变化，可直接从冰箱放入烤箱。

珐琅饭釜起源于19世纪的欧洲，现已成为亚洲家庭厨房常见工具。这种炊具使用寿命长，正常使用可达10年以上。珐琅层厚度一般在0.3-0.5毫米之间，能有效防止金属氧化。现代珐琅饭釜底部常设计有导热纹路，提高热效率。使用时需避免骤冷骤热，以防珐琅层开裂。保养时建议使用软布清洗，避免钢丝球等硬物刮伤表面。