牛肉串用哪个地方的肉比较好吃

牛肉串最好选用牛里脊或牛上脑部位。牛里脊肉质细嫩，脂肪含量低，烤制后口感鲜嫩多汁。牛上脑部位带有适量脂肪，烤熟后外焦里嫩，香气四溢。这两个部位都是烧烤的理想选择，价格适中，口感佳。北京烤肉店普遍使用这两种肉制作牛肉串，深受食客喜爱。

牛外脊和牛腩也是制作牛肉串的好选择。牛外脊肉质紧实，烧烤后嚼劲十足，适合喜欢有嚼劲口感的人。牛腩部位肥瘦相间，烤制过程中油脂渗出，使肉质更加香嫩。上海、广州等地的烧烤摊常用这两种肉制作牛肉串，独特的风味吸引了众多顾客。