越南菠萝蜜是红肉还是黄肉

越南菠萝蜜主要分为红肉和黄肉两种类型。红肉菠萝蜜果肉呈深橙色，甜度高，果香浓郁，果肉较软。黄肉菠萝蜜果肉呈金黄色，甜度适中，口感脆爽，果肉较硬。红肉品种常见于越南中部地区，如岘港和顺化一带；黄肉品种则多见于越南南部，如胡志明市周边地区。消费者可根据个人口味偏好选择不同颜色的菠萝蜜。

越南菠萝蜜的颜色差异源于品种不同而非成熟度。红肉菠萝蜜含有更多类胡萝卜素，赋予其鲜艳色泽；黄肉菠萝蜜则叶绿素保留较多。市场上红肉菠萝蜜价格普遍高于黄肉品种，约高出20-30%。越南农民根据气候条件选择种植品种，北部地区多种植黄肉菠萝蜜，耐寒性更强；南部地区则更适合红肉品种生长，高温环境有利于其糖分积累。