毛豆炒肉怎么做好吃窍门

毛豆炒肉是一道非常家常的菜肴，美味可口，营养丰富。下面是一些制作毛豆炒肉的窍门。

制作毛豆炒肉，首先要选择新鲜的毛豆和猪肉。猪肉可以选择五花肉或者猪后腿肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。毛豆去壳后，用开水焯水，这样可以保持毛豆的绿色，也可以去除豆腥味。炒制时，先将腌制好的猪肉炒至变色，然后加入毛豆一起翻炒，最后加入调料调味即可。注意炒制时不要加水，保持大火快炒，这样可以保持菜肴的口感和营养。

拓展资料：

1.选择新鲜的毛豆和猪肉是制作美味毛豆炒肉的关键。新鲜的毛豆颜色鲜绿，豆粒饱满，猪肉肉质鲜嫩，色泽红润。

2.腌制猪肉的时候，可以加入一些姜蒜末，这样可以增加菜肴的香味，也可以去腥。

3.在炒制的过程中，可以适量的加入一些糖，这样可以提鲜，增加菜肴的口感。

总的来说，制作毛豆炒肉的窍门主要是选择新鲜的食材，腌制猪肉，焯水毛豆，大火快炒和适量加糖。只要掌握了这些窍门，就可以在家里轻松制作出美味的毛豆炒肉。