保质期短和保质期长的面包

保质期短和保质期长的面包在制作工艺、成分、营养及口感上有很大的差异。

首先，保质期短的面包通常是指新鲜面包，如法棍、餐包等，这类面包的保质期一般在1-3天，以保持最佳的口感和新鲜度。新鲜面包主要由面粉、酵母、水和盐等基本原料制成，没有添加防腐剂。因此，新鲜面包的口感和营养价值相对较高，但保质期较短。

而保质期长的面包，如全麦面包、面包干等，其保质期通常在1周到几个月之间。这类面包在制作过程中通常会添加一些防腐剂和稳定剂，以延长其保质期。因此，这类面包的口感和营养价值相对较低，但便于储存和携带。

拓展资料：

1.成分差异：新鲜面包通常只含有基本的烘焙原料，如面粉、酵母、水和盐等，而保质期长的面包为了延长保质期，通常会添加一些防腐剂和稳定剂。

2.口感差异：新鲜面包口感新鲜，保质期长的面包口感相对较硬。

3.营养价值：新鲜面包由于没有添加任何添加剂，所以营养价值相对较高，而保质期长的面包营养价值较低。

总的来说，保质期短的面包和保质期长的面包各有优缺点，消费者可以根据自己的需求和口味选择适合自己的面包。