电饼铛烙出来的饼为啥总是硬的

电饼铛烙出来的饼总是硬的，可能的原因有很多，但主要可以归结为烙饼的技巧和饼的材料两大因素。

首先，烙饼的技巧至关重要。如果你的饼烙得时间过长，或者火候过大，饼就会变得硬。另外，饼的含水量也是一个重要因素。如果饼的面团过于干燥，那么烙出来的饼也会硬。还有一种可能，是饼的原料问题。如果你使用的面粉质量不好，或者添加的配料不合适，也会影响到饼的口感。

拓展资料：

1.烙饼时间：烙饼的时间不宜过长，一般来说，一面烙2-3分钟就足够了。如果烙的时间过长，饼的水分会被过度蒸发，导致饼变硬。

2.面团含水量：面团的含水量应该适中，太干或太湿都会影响饼的口感。一般来说，面团的含水量应该在50%-60%之间。

3.面粉质量：面粉的质量直接影响到饼的口感。优质的面粉，烙出来的饼会更加软糯，而劣质的面粉，烙出来的饼则会比较硬。

因此，要想烙出软糯的饼，就需要掌握好烙饼的技巧，选择优质的面粉，并保证面团的含水量适中。只有这样，才能烙出满意的饼。