街头铁板鱿鱼的做法和配料

街头铁板鱿鱼是一种非常受欢迎的小吃，做法其实并不复杂，只需要掌握几个关键步骤和配料，你也可以在家中轻松制作。

以下是制作街头铁板鱿鱼的具体步骤和配料：

1.配料：新鲜鱿鱼、洋葱、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻。

2.制作步骤：

先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和眼睛，然后切成长条状。

洋葱、青椒、红椒切丝，蒜瓣和生姜切片备用。

在一个碗中调制酱汁，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀。

热锅凉油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味，然后放入鱿鱼翻煎至两面微黄。

接着放入洋葱、青椒、红椒翻煎，然后倒入调制好的酱汁，翻煎均匀，最后撒上白芝麻即可。

拓展资料：

1.鱿鱼的选择：选择新鲜的鱿鱼，口感更佳，制作出来的铁板鱿鱼更美味。

2.酱汁的调配：酱汁的调配是制作铁板鱿鱼的关键，可以根据个人口味适量增减调料。

3.翻煎技巧：翻煎鱿鱼时要保持中小火，避免鱿鱼煎焦。

总的来说，制作街头铁板鱿鱼并不难，只要掌握好配料和步骤，就可以在家享受这款美味的小吃了。